Pão artesanal costuma ter menos aditivos, então pede cuidado. Em temperatura ambiente, o melhor é guardá-lo com a parte cortada voltada para baixo, em um pano de algodão ou saco de papel, que deixam o pão respirar sem ressecar de uma vez.
Evite a geladeira: o frio acelera o endurecimento do miolo. Se não for consumir em poucos dias, fatie e congele em porções. Cada fatia pode ir direto da freezer para a torradeira ou para o forno.
Evite sacos plásticos fechados para pães de casca crocante. Eles prendem a umidade, a casca amolece e, com o tempo, aparece mofo.